Bánh Ướt Lòng Gà Đà Lạt

Giới thiệu Bánh ướt lòng gà Đà Lạt

Đây cũng là một trong những món ăn khiến thực khách nhớ hoài, nhớ mãi nếu đã từng có dịp thưởng thức. Khác hoàn toàn với những địa phương khác, bánh ướt ở Đà Lạt không được ăn cùng với nem chua, chả lụa mà bánh ướt ở đây lại được dùng kết hợp với thịt gà, lòng gà. 

Người Đà Lạt rất tỉ mỉ và cẩn thận khi chế biến món ăn độc đáo này. Bột để tráng bánh ướt là loại bột được xay bằng loại gạo tẻ ngon, hòa trộn cùng bột năng và bột khoai mỳ hảo hạng theo một tỷ lệ nhất định. 

Phần lòng gà và thịt gà được dùng kèm với bánh cũng được chế biến kỹ càng. Gà được chọn thường là gà vườn với kích thước không quá lớn, đảm bảo thịt không được quá nhão hoặc quá dai. Lòng gà sẽ được sơ chế để sẵn, đến khi khách dùng thì xào chín. Tiêu chí chuẩn mực cho chế biến lòng gà là hết mùi tanh và vị đậm đà. Với thịt gà, người chế biến có thể hấp hoặc luộc chín.

Khi dùng, thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm và dẻo của bánh, hòa cùng vị béo của lòng gà cùng chút ngọt thanh của thịt. Món bánh được dùng kèm nước chấm đậm đà với nước mắm pha cùng tỏi, chanh và ớt.